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ARTICLE DU 05 SEPTEMBRE 2019

Les tripotxes : un boudin spécial issu du Pays Basque

Au Pays Basque, il n’est pas rare qu’une fête soit organisée pour mettre en avant un produit de la gastronomie ; les fêtes les plus populaires mettent en avant le piment d’Espelette, l’axoa de veau ou encore le gâteau basque.

Mais très prochainement, ce seront les « tripotxes » qui seront mis à l’honneur à Souraïde lors de la Fête du tripotx le DIMANCHE 15 SEPTEMBRE 2019.

Les tripotxes sont des petits boudins de veau et de mouton très appréciés au Pays Basque et souvent accompagnés de la savoureuse piperade. A noter que ce produit est considéré comme un produit de « récupération » étant donné qu’il est issu de l’abattage des animaux à la fin de l’automne, période où le bétail est le plus gras.

Mais ce n’est pas pour autant qu’il n’est pas apprécié dans les assiettes !

C’est d’ailleurs un plat qui est traditionnellement servi lors des méchouis des fêtes locales et très apprécié par les convives.

 

Qu’attendez-vous pour goûter à votre tour cette spécialité ?

L’équipe René Massonde l’a préparé avec grand soin et vous le propose sous 3 formats en conserve pour les plus gourmands :

- Tripotxes pipérade en verrine 450ml

- Tripotxes pipérade en verrine 870ml

- Tripotxes pipérade en boîte 4/4

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