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A l’échelle de Scoville, le piment d’Espelette, a une valeur de 4, il n’est donc pas plus fort que le poivre ; en revanche, il est beaucoup plus parfumé car il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est utilisé depuis cinq siècles à la place du poivre dans toute la cuisine basque. Il sert donc à relever les plats tels que la pipérade, le Axoa d’Espelette, le poulet basquaise, le jambon, les pâtés, le sel, le foie gras, le chocolat, la moutarde, ainsi que diverses sauces salées ou sucrées dont vous trouverez un florilège ci-après.

5.30€

Piment d'Espelette en poudre

Verrine 106ml

4.70€

Sauce Biperdun

Bouteille 37.5cl

5.20€

Sauce Xirist

Bouteille 37.5cl

3.20€

Purée de Piment d'Espelette

Verrine 106ml

4.40€

Purée de Piment d'Espelette

Verrine 228ml

3.50€

Gelée au Piment d'Espelette

Verrine 106ml

4.70€

Gelée au Piment d'Espelette

Verrine 228ml

3.20€

Moutarde au Piment d'Espelette

Verrine 106ml

4.40€

Moutarde au Piment d'Espelette

Verrine 228ml

4.40€

Confiture de Piment d'Espelette

Verrine 228ml

5.00€

Confiture de Cerises Noires

Verrine 228ml

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