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Pâté de Chevreuil au Piment d'Espelette
Verrine 260ml
Poids net : 0.190 Kg

Le chevreuil est un animal sauvage que l'on retrouve dans nos forêts et montagnes Basques. René le chef de nos fourneaux, également chasseur à ses heures, nous a confectionné un pâté de chevreuil qui s'inspire des senteurs de nos forêts. Il s'évade volontiers, entre deux cuissons en montagne pour déguster cette terrine de chevreuil qui s'apprécie avec un bon vin d'Irouléguy du domaine Etxegaraya.

COMPOSITION

Goulat, foie de porc, viande de chevreuil (15%), sel, vin blanc, piment d'Espelette, épices et aromates.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Une soirée Tapas ou pintxoz ( tapas en basque) entre amis ! vous les surprendrez avec de petits toasts de pâté de chevreuil accompagnés d'un verre de Sangria.