Le poulet basquaise : un véritable plat emblématique qui dépasse les frontières

Ingrédients :

- 1 poulet entier

- 700g de poivron (verts et rouges)

- 1 kg de tomate

- 3 oignons émincés

- 3 gousses d’ail

- 20cl de vin blanc

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre

Tout d’abord, commencez par couper le poulet en morceaux. Ensuite, coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins puis taillez-les en lanières. Dans un récipient à part, hachez l’ail et l’oignon, puis faites revenir dans une grande casserole dans de l’huile d’olive à feu doux, l’ail, l’oignon et les poivrons, pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement le tout.

Pendant ce temps, pelez les tomates et coupez-les en morceaux, puis rajoutez-les et faites cuire à feu à doux durant 20 minutes sans oublier de couvrir la casserole. Profitez-en pour saler et poivrer les morceaux de poulet puis faites-les dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. Lorsque que le poulet est bien cuit et coloré, et que le mélange tomates/poivrons est prêt, ajoutez à la préparation les morceaux de poulet, le vin blanc ainsi que le bouquet garni puis laissez cuire le tout pendant environ 35 minutes sans oublier de mettre le couvercle.

Désormais, il est l’heure de déguster votre plat bien chaud, accompagné ou non, de riz basmati ou bien de riz sauvage !

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