Des lasagnes à l'axoa de veau : il fallait y penser !

Ingrédients :

- Un paquet de lasagnes fraîches
- Une boîte d’axoa de veau d’Espelette René Massonde
- 200g de concentré de tomates
- Fromage râpé ou parmesan
- 2 échalotes
- 1 oignon rouge émincé
- Huile d’olive
- Sel, poivre, piment d’Espelette
- 50g de farine
- 50g de beurre
- ½ litre de lait

La recette :

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et l’oignon avec un peu d’huile d’olive après les avoir préalablement hachés menus. Ajouter ensuite l’axoa de veau René Massonde puis laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Incorporer le concentré de tomates, en continuant de remuer, puis laisser mijoter à petit feu pendant 25 minutes.

Ensuite, dans une casserole, faire fondre du beurre à feu doux puis ajouter énergiquement la farine. Mélanger le tout avec un fouet jusqu’à que cela forme une pâte puis incorporer le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu’à que la béchamel épaississe.

Dans une grande casserole, faire cuire les lasagnes dans de l’eau salée durant 3 minutes puis les égoutter dans un torchon propre.

Dans un plat à gratin préalablement beurré, commencer par disposer les lasagnes sur l’ensemble de la surface, ajouter le mélange axoa de veau / tomates, puis recouvrir de béchamel ; réitérer l’opération jusqu’à recouvrir le plat en finissant par les lasagnes. Saupoudrer le tout de fromage râpé/parmesan.

Mettre au four à 200° pendant 25min.

Une fois prêt, servir le plat accompagné d’une salade.

Bon appétit !