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Nos tripes à la basquaise sont confectionnées avec des abats de veau dont les gras doubles et les pieds. Cuits en sauce avec des légumes et des aromates, les tripes René Massonde sont un plat riche et raffiné.
Gras doubles, pieds de veau, couenne, concentré de tomate, lardons, carotte, oignon, ail, sel, poivre, piment d'Espelette, sucre, thym, laurier.
Les tripes basquaise peuvent être accompagnées par des pâtes ou des pommes de terre cuites à la vapeur ou en purée.
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SARL XOKOA – Boucherie René MASSONDE - 335 Karrika Nagusia BP 17 – 64250 ESPELETTE