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Axoa d'Espelette
Verrine 870ml
Poids net : 0,830 Kg

Le mot basque axoa (le « x » se prononce « ch ») provient du verbe français « hacher ». Ce plat typique du Pays Basque et plus particulièrement du village d'Espelette, désigne la viande coupée en dés et cuite en ragoût. L'axoa d'Espelette se fait avec de l'épaule de veau découpée en petits morceaux agrémentée de poivrons, oignons et bien sûr de piment d'Espelette.

COMPOSITION

Epaule de veau (80%), oignon, poivron vert et rouge, huile, sel, poivre, piment d'Espelette, bouillon de volailles.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Ce plat traditionnel d'Espelette peut se servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes, ou pourquoi pas avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard et saupoudrées d'ail haché.