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Pâté de palombe
Verrine 260ml
Poids net : 0,190 Kg

La viande de palombe épicée et aromatisée au Porto est à la base de notre pâté de palombe René Massonde. Pour la petite histoire, en automne les palombes suivent un flux migratoire naturel qui les conduisent vers l'Espagne et le Portugal. Sur les cols des Pyrénées Basques on chasse la palombe, aussi nommée pigeon ramier, au fusil ou au filet. C'est ainsi, que la palombe est devenue un plat traditionnel des fêtes de fin d'année.

COMPOSITION

Goulat, foie de porc, viande de palombe (15%), sel, Porto, piment d'Espelette, épices et aromates.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Une autre des saveurs que René MASSONDE vous propose dans son florilège de terrine de pâté.