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LA MAISON RENE MASSONDE à Espelette: TRADITION & SAVOIR FAIRE

UN PEU D’HISTOIRE...

Boucher-charcutier-conserveur de père en fils depuis presque 40 ans à Espelette, nous chérissons la confection de deux produits culinaires qui nous tiennent à cœur. Au nom de la Maison René Massonde, l'Axoa de veau au piment d'Espelette et le Jambon de Bayonne IGP font notre fierté.

Notre entreprise a été créée par René Massonde le 17 juin 1972, dans le village d'Espelette, connu autant pour son piment que pour son Axoa. Tous les produits, plats cuisinés et salaisons y sont préparés jusqu'en 2004. En plus du magasin, la vente en direct s'effectue au marché des Halles de Saint-Jean-de-Luz, les mardis, vendredis et samedis matin.

Ainsi, depuis deux générations, notre Maison René Massonde est réputée pour son Axoa de veau, ses salaisons et plats cuisinés. Elle régale les papilles des amateurs de France et d'ailleurs avec des produits de qualité.

ENTRE TRADITION & MODERNITÉ

Avec l'arrivée de la dernière génération, notre entreprise familiale a su évoluer en gardant son authenticité. En effet, le commerce de boucher-charcutier et conserves a été repris en 2004 par Nicolas Massonde, le fils de René.

Cette année là, nous avons inauguré de nouvelles installations pour suivre les évolutions du marché et des normes. Conforme aux réglementations européennes et avec l'appui technique de la CEFAQ (Organisme de formation spécialisé dans le domaine de l'amélioration de la qualité des produits et des services), le nouveau bâtiment situé sur la commune de Souraïde abrite quais de réception et d'expédition des marchandises, laboratoire de transformation des produits (salles de découpe et de confection, cuisines, frigos, autoclave...) et bureau administratif.

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SARL XOKOA – Boucherie René MASSONDE - 335 Karrika Nagusia BP 17 – 64250 ESPELETTE