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ARTICLE DU 23 OCTOBRE 2018

Le piment à la fête le dernier week-end d’octobre à Espelette !

Véritable produit incontournable, donnant aujourd’hui la renommée au petit village d’Espelette, le piment d’Espelette, que l’on pense souvent fort et piquant, est un condiment pas plus fort que le poivre utilisé dans la cuisine basque pour donner du goût aux plats.

Tout droit arrivé d’Amérique au XVIème siècle par le biais des explorateurs basques, le piment était à l’origine utilisé pour la médecine puis a très vite servi de condiment, remplaçant le poivre trop cher à l’époque, mais aussi de conservateur des viandes et des jambons.

Ce produit typique du Pays Basque bénéficie d’ailleurs depuis 2000 de l’Appellation d’Origine Protégée, impliquant des critères de production stricts à respecter tels que :

    - L’aire de production étendue sur 10 communes avoisinantes d’Espelette

    - La récolte à la main quand le piment est rouge à partir du mois d’août

    - Le séchage naturel de 15 jours au minimum

A l’automne, vous pouvez voir ainsi sécher sur les murs de maison des cordes de piments, telles des guirlandes colorées d’un rouge sang envahissant façades et balcons du village d’Espelette.

Outre cette tradition typique, le piment d’Espelette est mis à l’honneur chaque année le dernier week-end d’octobre à Espelette lors de la fête du piment qui rassemble près de 20 000 personnes alors que le village ne compte qu’environ 2000 habitants !

***

A noter que pour l’occasion, notre boutique à Espelette sera ouverte et nous tiendrons également un stand dans la rue principale. N’hésitez pas à venir nous voir, nous nous ferons un plaisir de vous présenter nos produits !

 

PROGRAMME 2018http://www.espelette-paysbasque.com/cote_detente/fete-piment.php

 

 

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