Accueil > Accueil >> Blog >> Une idée recette pour passer l'hiver !
Pendant cet hiver, réchauffez vous avec cette bonne recette pour 4 personnes.
Les ingrédients :
- 2 Pieds de porc de la Boutique René Massonde
- 250 g de chapelure + 50 g de farine
- 2 oeufs
- 50g de beurre
Pour le court bouillon :
- 1 oignon
- 2 carottes
-1 bouquet garni ( thym, laurier, persil)
- sel poivre
- 200g de mesclum
- 1/2 oignon rouge émincé
- 100g de haricots verts croquants
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe de miel, 3 de vinaigre de xérès, 4 d'huile d'olive, 1 de ciboulette haché, sel poivre.
Recette :
Nettoyez et plongez les pieds de porc dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Epluchez et lavez les carottes et oignons, coupez les en gros morceaux.
Dans un faitout, ajoutez 3 litres d'eau froide, les légumes, le bouquet garni et les pieds de porc.
Salez, poivrez et laissez cuire environ 4 h à feu moyen.
Egouttez les pieds de porc et laissez- les refroidir. Coupez les pieds en 2 dans le sens de la longueur.
Battez les oeufs et badigeonnez les pieds de porc à l'aide d'un pinceau. Roulez les ensuite dans le mélange de chapelure et farine.
Placez les pieds de porc sur la plaque du four et répartissez le beurre sur les 4 demi-pieds panés.
Faites-les dorer au four réglé sur la position grill.
Préparez la vinaigrette au miel en mélangeant les ingrédients.
Répartissez la salade sur 4 assiettes avec les haricots verts, les rondelles d'oignons rouges.
Placez les demi-pieds de porcs sur chaque assiette et assaisonnez-les avec de la vinaigrette au miel.
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